Какие функции в организме выполняет вода?

В организме человека (как, впрочем, и животных, и растений) вода выполняет функцию природного растворителя. В ней растворены минеральные соли и питательные вещества. Вода входит в состав крови, лимфы, желудочного сока и других жидкостей организма. Если воды в организме слишком мало или много, нарушается гомеостаз, то есть постоянный химический состав этих жидкостей, их рН, что может быть опасно для здоровья и жизни. Например, обезвоживание организма у путника в пустыне.