Плесень вредна для человеческого организма и способствует появлению различных заболеваний. В некоторых странах мира выращивают специальные сорта сыров с плесенью. Безопасно ли употребление такого сыра в пищу для человеческого организма?

Первым изготовленным плесневелым сыром был французский сыр "рокфор".

Сыр содержал специально подобранный плесневой грибок, придающий продукту специфический запах и острый вкус.

Токсикологические исследования подтвердили заявления о безопасности сыра и улучшении самочувствия испытуемых за счет выделения грибком полезных для человеческого организма веществ.

В отличие от грибка в сырых помещениях, плесень в сыре содержит пенициллин, улучшающий и восстанавливающий функционирование кишечника и работу пищеварительной системы.