Почему белки считают наиболее важными органическими веществами живой природы

Белки составляют около 15% нашей массы тела. Это самые распространенные "твердые" вещества в наших телах. Каждый белок имеет свою точную функцию под своим собственным геном. Формы белков имеют ключевое значение. Они определяются последовательностью аминокислот, которые их образуют. Аминокислоты являются строительными блоками (мономерами) белков. Для создания белков организма используют двадцать разных аминокислот. Из них девять называются существенными (что означает, что их можно получить только из пищи, которую мы едим), а одиннадцать - несущественными (они могут быть синтезированы в организме, хотя они обычно получают из пищи).