Как называется процесс перехода водяного пара в жидкость

В условиях обычного для планеты давления при нагревании чистой пресной воды до 100 градусов по Цельсию она будет превращаться в пар. При охлаждении окружающего воздуха этот пар будет конденсироваться и переходить обратно в жидкое состояние, то есть в воду. Ярчайшими примерами данного процесса являются такие природные явления как выпадение росы на траве, а также туман. Кроме того, конденсат можно часто увидеть на окнах в холодное время года, или если достать какой-нибудь охлажденный предмет из холодильника - в течение минуты он покроется мелкими капельками.