Осуществить цепочку превращений 2. (C 6 H 10 O 5) n → C 6H 12 O 6 → CH 3 - CH 2 OH → CH 2 = CH 2

Составим уравнения реакций для цепочки превращений:

(С₆Н₁₀О₅) n + nH₂O = nC₆H₁₂O₆ - гидролиз полисахарида - крахмала до моносахарида - глюкозы. Происходит в кислой среде.

С₆Н₁₂О₆ = 2 Н₃С - СН₂ - ОН + 2 СО₂ - брожение глюкозы при участии дрожжей, выделяется этанол и СО₂;

Н₃С - СН₂ - ОН = Н₂О + Н₂С = СН₂ - дегидратация этанола, происходит при нагревании в присутствии Н₂SO₄, образуется этилен и вода.

Приведенные уравнения реакций показывают связь углеводов, спиртов, алкенов. Этилен - находит применение в производстве полимера полиэтилена.