Что означает - divide all the jobs into 3 columns: - er, - or, - man.

Это означает разделить виды занятости (работы) на три колонки:

1) с суффиксом - er (например, driver - водитель, teacher - учитель, engineer - инженер);

2) с суффиксом - or (tailor - портной, translator - переводчик, supervisor - контролер);

3) с суффикосм - man (postman - почтальон, cameraman - оператор, policeman - полицейский).