Как переводится на русский язык is the time when children don't go to school and do what they want

Это время, когда дети не ходят в школу и делают все, что хотят.

Пояснение: Определение, возможно, относится к каникулам (holidays) или выходным (weekends). Хотя в некоторых школах домашнее задание дается на каникулы, на выходные тем более. Поэтому, нельзя сказать, что они делают все, что хотят. В тоже время на практике, чаще всего, это так и есть - делают, что хотят (do what they want).