Где употребляется many а где much

Many и much используется в разных случаях.

Many употребляется с исчисляемыми предметами, то есть можно точно сказать, сколько предметов штучно. Например, many pens (много ручек - исчисл.), many apples (много яблок - исчисл.).

Much, наоборот, употребляется с неисчисляемыми предметами, то есть жидкостями, сыпучими продуктами и тд.

Например, much butter (много масла - неисчисл., масло нельзя посчитать), much milk (много молока - молоко нельзя посчитать штучно).