Упражнение делали в тот момент, когда вошел учитель. a) was done b) was being done c) was doing

Exercise was being done at the moment when the teacher entered.

b) was being done - здесь мы используем Passive Voice времени Past Continuous, так как в предложении идёт речь о том, что в конкретный момент времени в прошлом ("when the teacher entered") совершалось какое-то действие над предметом речи ("exercise").

Предложения во времени Past Continuous Passive строятся по следующей схеме:

S + was / were + being + V3 + ...