Где использовать much и где использовать many

Much / many - количественные местоимения, которые переводятся, как "много" и используются для обозначения большого количества чего-либо.

Many - употребляется с исчисляемыми существительными. Например:

I have many friends.

There are many people in the store.

I have known John for many years.

Much - употребляется с неисчисляемыми существительными в единственном числе. Например:

I don't like much milk in my tea.

I have much work.

There is much porridge in the pan.