Как вы думаете почему одни сорта яблок сладкие, а другие кислые?

Сладкий вкус яблокам (и другим плодам) придают углеводы, в основном простые (моносахариды - глюкоза, фруктоза и другие). Сложные углеводы не имеют сладкий привкус. Углеводы и другие питательные вещества поступают в плод - так растение запасает семя всеми необходимыми на первых порах элементами для развития. Если фрукт еще не успел созреть - накопить нужные вещества, то будет он кислым. Также для каждого сорта яблок характерна своя индивидуальная концентрация углеводов в плоде - в вакуолях растительных клеток имеется клеточный сок с тем или иным содержанием сахара.