В чем состоит назначение буферных систем живых организмов и каков принцип их функционирования?

Буферные системы поддерживают определенное значение рН (показатель кислотности) среды в биологических жидкостях. Принцип функционирования заключается в том, что рН среды зависит от концентрации протонов в этой среде (Н+). Буферная система способна поглощать или отдавать протоны в зависимости от их поступления в среду извне или, напротив, удаления из среды, при этом рН не будет изменяться. Наличие буферных систем необходимо в живом организме, так как из-за изменения условий окружающей среды рН может сильно меняться, а большинство ферментов работает только при определенном значении рН.

Примеры буферных систем:

карбонатно-гидрокарбонатная (смесь Na2 СО3 и NaHCO3)

фосфатная (смесь K2HPO4 и KH2PO4).