Вода в клетке осуществляет функции растворителя, потому, что ... 1) имеет малый молекулярный вес 2) обладает большой теплоёмкостью 3) её молекула полярна 4) имеет большое поверхностное натяжение

Вода в клетке исполянет роль растворителя, потому что ее молекула полярная. Вода представляет собой диполь, а это значит что один конец молекулы имеет позитивный заряд, а другой негативный. Такова структура дает возможность растворять ионы солей и прочих соедений.