Что называют сортом, породой, штаммом?

Сортом в биологии является определённая группа растений, имеющие родственные связи по происхождению, выявленная человеком (то есть искусственно) и обладающая полезными признаками для человека (известны сорта капусты, выведенной человеком - брокколи, кольраби, краснокочанная).

Породой является группа животных одного вида, также имеющие родственные связи, и создана человеком (породы коров, созданные человеком - холмогорская порода, ярославская, чёрно - пёстрая).

Штаммом (от немецкого слова - род, ствол родового древа) является чистое потомство микроорганизмов, культура бактерий, вирусов, которую человек выявил из различных источников и поместил отдельно в питательную среду (соединил эти микроорганизмы) - у вируса гриппа есть свой штамм, из которого появился свиной грипп, то есть из этого штамма также может появиться ещё более опасный штамм.