Какое вещество ускоряет химическую реакцию в клетке и является биологическим катализатором?

Ферменты являются биологическими катализаторами. Существуют оптимальные температуры и значения рН, при которых их активность велика. Ферменты также являются белками и обычно денатурированы выше примерно 45ºC.

Ферменты важны для дыхания. Аэробное дыхание высвобождает энергию из глюкозы. С повышением температуры происходит и скорость реакции. Но очень высокие температуры денатурируют ферменты. Изменения рН изменяют форму фермента. Различные ферменты работают лучше при разных значениях рН. Оптимальный рН для фермента зависит от того, где он обычно работает. Например, кишечные ферменты имеют оптимальный рН около 7,5. Ферменты в желудке имеют оптимальный рН около 2.