По каким признакам можно определить состояние здоровья населения

Это можно определить по некоторым показателям. В первую очередь - рождаемость и смертность населения. Эти показатели постоянно регистрируются при переписи населения. Также, показателями служат данные больниц и различных медицинских центров. В них регистрируют показатели обратившихся больных людей. Так формируют статистику в конкретном городе, регионе, стране и мире. Статистика может быть довольно неточная и не отображать реальных показателей уровня здоровья населения. Всё зависит от методов создания и анализа статистики.