плодом нельзя назвать: стручок, ягоду, корнеплод, клубень

Однозначно мы можем назвать плодом ягоду и стручок. Это плоды, которые характерны цветковым растениям, они содержат семена и нужны для распространения растений. Корнеплод можно назвать плодом, хотя это и видоизменённый корень. Это то, что использует человек и множество животных для своего питания. Например - это морковь, свёкла, редька и прочее. Клубень - это видоизменённый побег. Хотя мы используем клубень картофеля, плодами их назвать нельзя, так как плод картофеля - ягоды, которые растут в наземной части растения.