Какое строение имеют жиры? Какие клетки и ткани наиболее богаты липидами?

Жиры - это крупные молекулы, которые классифицируются как липиды и состоят из глицерина и жирных кислот. Жиры классифицируются как липиды или группа соединений, которые представляют собой вещества, состоящие из двух или более элементов, которые не растворяются в воде.

Глицерин является частью структуры жира и состоит из трех атомов углерода. Каждый атом углерода может связывать или присоединяться к четырем другим атомам. Одна из этих связей производится с гидроксильной группой, или с водородом и кислородом. Остальные три связи связаны с атомами углерода и водорода.

Жиры также состоят из жирных кислот, которые имеют длинную цепь атомов углерода. На одном конце цепи присутствует карбоксильная группа или углерод, который имеет двойную связь с кислородом и одинарную связь с кислородом и водородом.