какая взаимосвязь между развития отделов головного мозга и усложнением в строение орг. чувств

Скорее всего, в результате того, что выживали самые чуткие и быстро реагирующие, они (и головной мозг, и органы чувств) развивались. Так как недостаточно просто получить информацию, нужно её ещё обработать и выдать реакцию, чтобы выжить. А чем сложнее реакции, тем больше нужно информации. Например, отношения в первобытном обществе и зрение. Тебе нужно понимать, лгут тебе или нет, что чувствует человек, как он отреагирует на твои действия. Для этого нужно отследить микро гримасы. Чтобы их заметить, нужно увеличить скорость восприятия изображений, "кадров". И т. д.