от какого тока веществ берут березовый сок

Берёзовый сок собирают весной, когда листья дерева еще неспособны вырабатывать глюкозу. Из корней, где есть запас органических веществ, подымается запас воды с этой глюкозой чтобы обеспечить органическими веществами почки и листья. Это восходящий ток. Пользы в берёзовом соке не больше чем в растворе глюкозы или просто воды с сахаром. Более того, из-за плохой экологии он может быть вредным для человека, а сбор берёзового сока вредит дереву, так как берёза теряет большую часть нужных ей веществ для роста и развития.