многте крестоцветные растения являются сорными почему на поляхи огородах трудно избавится от этих сорняков

Это связано с особенностями распространения семян крестоцветных. Их плод, стручок или стручочек, содержит много семян, которые при раскрывании стручка попадают в почву, где затем прорастают. Также семена крестоцветных могут быть снабжены крючьями, чтобы цепляться за шерсть или одежду, своеобразными "крыльями", которые будут способствовать их переносу с помощью ветра. Благодаря такому строению семена легко распространяются, и растения разрастаются по всему участку. Их можно выполоть, но из семян, успевших попасть в почву, будут вырастать новые.