Что даёт нам жиры и масла?

Масла - жирные продукты, источником которых является растительное сырьё - масличные растения. Состоит масло преимущественно из триглицеридов высших жирных кислот. Растительные масла можно обнаружить в косточках плодовых деревьев некоторых видов (персик, черешня, миндаль), в семенах таких растений: томатов, винограда, табака, арбуза, а ещё в зародышах семян зерновых культур, в отрубях.

Количество масла с качественными показателями зависят от сорта, степени зрелости плода, семян, условий произрастания.