Почему в римские легионы брали юношей, которые в состоянии страха краснели?

Скорее всего это касалось не испуганных бойцов. Во время испуга большинство людей именно бледнеют, так как кровь отходит в более важные органы чем лицевые капилляры. Кровь попросту уходит вниз и может возникнуть обморок. Когда человек краснеет, то кровь приливает в голову из-за стресса. Это реакция организма на опасность. Поэтому скорее всего это касалось показателей человека при стрессовых ситуациях. Если человек краснеет, то он не потеряет сознание и он готов оборонятся и наступать, так как организм всё для этого делает.