От восходящего или нисходящего тока берут сок у березы?

Березовый сок собирают весной, когда оттаивает почва. В это время корни набирают влагу из почвы и гонят ее по восходящему току вверх, чтобы разбудить спящие почки. Нисходящий ток в дереве происходит позже, когда полностью раскрываются листья. В это время происходит активный процесс фотосинтеза, и синтезированные листьями питательные вещества оттекают к корням по стволу.

Сок у березы берут по восходящему току.