Почему жители севера отдают предпочтение мясной пище, а южных регионов - больше употребляют растительную?

Ответ кроется в различной калорийности растительной и животной пищи.

На севере условия менее благоприятные из-за более низкой температуры, поэтому организм тратит больше энергии на согревание и сохранение тепла. Энергия в виде АТФ получается из пищи, причем при расщеплении жиров и белков, которых много в животной пище, выделяется больше энергии.

На юге же, напротив, температура среды выше, организм тратит на согревание намного меньше энергии, поэтому растительная пища предпочтительнее. Кроме того, в ней содержится больше жидкости, которая необходима при постоянных потерях воды в виде пота.