Почему хлеб посинел если на него капнуть ёд?

Если смять из хлеба мякиш, а затем смочить его водой и в то же время капнуть йодную настойку, то он посинеет. Это разъясняется тем, что йод проявляет себя как реактив на наличествующий в продукте крахмал. Окрашенный крахмал в свое время является указателем йода. Присутствие крахмала наблюдается во многих продуктах. Поэтому взяв пипетку с йодной настойкой разбавленной кипяченой водой можно несложно открыть его наличие, как это было проделано с мякишем хлеба.