Какую роль в жизни деревьев играет весеннее сокодвижение? Когда начинается сокодвижение у березы? Почему ранней весной березовый сок сладкий, а затем горчит?

1) Сок состоит из воды и различных растворенных в ней веществ: ионов, витаминов, сахаров и т. п. Они необходимы для жизнедеятельности дерева. После зимы растение должно "проснуться", поэтому сок движется от корней по стеблю вверх, насыщая клетки и ткани необходимыми веществами, и дерево начинает "оживать".

2) У березы сокодвижение происходит весной.

3) Ранней весной в березовом соке больше сахаров и минеральных солей, именно они дают сладкий вкус. Со временем эти вещества тратятся на нужды дерева, поэтому весной сок слаще.