Какого цвета станет крахмал если в него добавить: 1) йод 2) йод и слюну

Крахмал - сложный углевод. Он содержится во многих растениях, особенно много его в картофеле. Если капнуть на картофель капельку йода, появиться темно-синее окрашивание, обусловленное способностью этих веществ давать нестойкое цветное соединение.

Под действием ферментов слюны углеводы начинают расщепляться на более мелкие молекулы. Соответственно, структура крахмала разрушается, и он перестает окрашиваться. Поэтому в данном случае синего цвета не будет.