По каким признакам семейства растений различаются между собой

Самое важное отличие всех семейств растений это цветок, а именно его формула. Формула включает четыре основные составляющие: количество чашелистиков, лепестков, тычинок и пестиков (Ч ... Л ... Т ... П ...) - это и есть основной признак определения семейства. Они есть только у цветковых или покрытосеменных растений. Например, формула цветка шиповника - Ч5 Л5 Т∞П∞, где ∞ означает число больше 12.