Среди растений, а также других групп организмов, есть такие, которые мы можем употреблять в пищу сырыми, например, многие фрукты. Но множество продуктов питания перед употреблением желательно или даже необходимо как-то приготовить. Объясните, в чём может заключаться биологический смысл различных способов приготовления пищи.

Приготовление продуктов питания во многих случаях необходимый процесс. Во-первых, при термической обработке продуктов, погибает большее количество вирусов, бактерий, спор и яиц различных паразитических червей, что препятствует заражению человека. Также, во многих случаях термическая обработка делает пищу более пригодной к употреблению. Например, после варки картофель становится гораздо мягче и приятнее на вкус. Сырое мясо и рыбу человек практически не употребляет в пищу в течение уже многих веков, так как приготовленные на огне эти продукты становятся гораздо мягче и вкуснее.