По отношению к воде все вещества делятся на две группы. Какие? Приведите примеры

По отношению к воде все вещества делятся на гидрофильные, их еще называют водорастворимые, к ним относят простые спирты, сахара, аминокислоты, соли, белки. Как правило, в составе их молекул присутствуют заряженные участки, это и спиртовые группы, и аминогруппы. При растворении водорастворимых веществ могут образовываться заряженные частицы-ионы. Гидрофобные вещества, напротив, плохо или совсем не растворяются в воде. В их число входят в первую очередь жиры и жироподобные соединения, а также примером могут служить и полисахариды, как хитин, целлюлоза, глина, силикаты, сульфаты.