Что такое пластический и энергетический обмен?

Пластический обмен (ассимиляция) - это процесс, когда из простых веществ с затратой энергии образуются более сложные. Пример: фотосинтез растений.

Энергетический обмен (диссимиляция) - это процесс, когда сложные соединения распадаются до более простых, и при этом выделяется энергия, необходимая для их жизнедеятельности. Пример: молочнокислое брожение.