Что такое липиды в организме человека и для чего они нужны?

Липиды вместе с углеводами, белками и нуклеиновыми кислотами являются одним из четырех основных классов биологически важных органических молекул, обнаруженных во всех живых организмах; их количество и качество в диете способны влиять на физиологию клеток, тканей и тела. В отличие от углеводов, белков и нуклеиновых кислот они являются не полимерами, а малыми молекулами с молекулярным весом от 100 до 5000, а также значительно отличаются по полярности, включая гидрофобные молекулы, такие как триглицериды или сложные эфиры стерола, а другие более водорастворимые как фосфолипиды или очень короткоцепочечные жирные кислоты.