Как образуется воздушная камера в яйце?

Воздушная камера есть в любом курином яйце. Это участок между белком и скорлупой, который содержит лишь воздух. Причина его образования непосредственно в различии между температурой только что снесенного яйца и окружающим воздухом. Температуры тела внутри курицы высокая, около 40 градусов. Свежее яйцо теплое, а воздушная камера совсем маленькая. По мере остывания яйца количество воздуха в воздушной камере увеличивается, так как температура содержимого под скорлупой снижается на несколько градусов. Поэтому по величине воздушной камеры можно судить о свежести яйца.