Какое вещество в клетке выполняет функцию растворителя?

В клетке функцию растворителя выполняет вода. Это вещество, которое вместе с углеродом является "основой жизни". Вода имеет свойства растворителя для многих веществ, поэтому она стала основой клеточного сока, цитоплазмы, межклеточного вещества и других жидкостей. Свойства растворителя вода имеет благодаря структуре своих молекул. Они обладают дипольным моментом и постоянно вращаются. Это вращение и приводит к расщеплению многих веществ. Также стоит помнить о том, что чем выше температура воды, тем лучше она растворяет различные вещества.