Из за чего листья меняют цвет?

Листья меняют цвет, потому что пластиды одного типа могут превращаться в другие. Самые простые по строению - лейкопласты - входят в состав клубней картофеля. Часть из них запасают крахмал, а часть других могут превращаться в хлоропласты. Этот процесс необратим. Осенью хлоропласты превращается в хромопласты, в результате чего листья и плоды из зеленых становятся красными, оранжевыми или жёлтыми. Этот процесс также необратим. Такое суждение было выведено благодаря исследованиям А. Левенгука в 17 веке, который изучал строение пластид под световым микроскопом.