Запасное вещество ламинарии

Ламинарин - это запасающее вещество ламинарии. Его запасают также многие бурые и диатомовые водоросли. Ламинарин является полисахаридом из группы бета-глюканов. Его структура подобна структуре крахмала. Растворимость ламинарина, на самом деле, разнится в заивисимости от структуры: если полимер сильно разветвлён, то ламинарин не удет растворятся в воде или будет делать это слабо. При отсутствии полимерных стяжек вещество хорошо поддаётся гидролизу