В каком органе желудочно-кишечного тракта начинается расщепление углеводов?

Расщепление углеводов начинается в ротовой полости. В слюне содержится пищеварительный фермент - амилаза. Она расщепляет полисахариды до моносахаридов. Мы можем убедиться в этом самостоятельно. Достаточно поместить в ротовую полость небольшое количество крахмала или же просто длительное время жевать хлеб. Мы почувствуем сладковатый привкус. Это произойдет из-за расщепления крахмала на глюкозу. Глюкоза имеет сладкий вкус. Расщепление углеводов продолжается в других органах пищеварения. В ротовой полости этот процесс лишь запускается.