Какие бактерии особенно важны для получения сметаны и простокваши

Необходимы кисломолочные бактерии. Они участвуют в приготовлении не только сметаны и простокваши, а и различных квашеных овощах. Эти бактерии могут сами завестись в молочных продуктах или любом продукте, который нужно заквасить. Но также продаются специальные порошки, которые содержат микрофлору этих бактерий. Употребление продуктов, которые приготовлены с помощью жизнедеятельности кисломолочных бактерий очень полезны. Так же, квашенная капуста - настоящая панацея от множества болезней и содержит не только витамины, что и в свежем продукте, а и различные витамины и вещества, которые выделяют бактерии.