Каротиноиды - это ...

Каротиноиды - это природные пигменты, благодаря которым фрукты и овощи окрашены в разные оттенки желтого, красного и оранжевого цветов. Разнообразие каротиноидов велико и составляет более 500 видов. Для человека эти вещества жизненно необходимы. Они предотвращают воспалительные процессы, подавляют процессы раковых образований, восстанавливают качество зрения, повышают иммунитет, являются антиоксидантами. Организм человека не способен синтезировать каротиноиды, но может получать их с продуктами питания. Много каротиноидов содержится в тыкве, томатах, моркови, абрикосах, хурме, шиповнике, кукурузе, сладком перце оранжевого цвета, шпинате.