Почему при глотании пища проталкивается именно в глотку и пищевод, но не попадает в гортань (дыхательное горло) и носовую полость? В каком случае пища может попасть и в гортань?

Ротовая полость - это начальная точка для двух систем органов. Это начало дыхательной и пищеварительной системы. В обычном состоянии открыта дыхательная система. Пищевод при этом закрыт. Но пища и вода никогда не попадает в трахею при нормальных условиях. Когда мы глотаем - трахея перекрывается и открывается пищевод. Существует клапан, который срабатывает при глотании. Но глотнуть можно только воду или достаточно увлажненную пищу. Для этого мы имеем слюну. Но можно случайно подавится. Тогда необходимо очистить дыхательные пути как можно быстрее.