Почему наша масса не возрастает ежемесячно на такую же величину, что мы употребляем пищи? На что расходуется энергия, заключенная в пище?

Согласно правилу пищевой пирамиды, на следующий трофический уровень может перейти не более 10% энергии. Именно эти 10% идут на набор массы, остальное расходуется на дыхание, движение и работу организма, а также рассеивается в виде тепла.

Теоретически человеку, чтобы набрать 1 кг, необходимо съесть 10 кг пищи. На самом деле в зависимости от пищевой ценности еды и уровня физической активности при таком потреблении вес может как расти, так и уменьшаться. В первом случае мы искусственно (например, занятиями в спортзале) тратим больше энергии, во втором получаем ее избыток, который накапливается в виде массы.