Намочив очищенные семена подсолнечника, в небольшом количестве воды, они зеленеют. Что вызывает такую химическую реакцию?

Семена начнут зеленеть из-за процесса фотосинтеза. Напомним, что это сложный биохимический процесс, при котором создается глюкоза. Протекает данный процесс в хлоропластах. Зелёный цвет появляется из-за того, что при фотосинтезе выделяется зелёный пигмент - хлорофилл. Семена после прорастания получают воду, солнечный свет и углекислый газ. Поэтому зародишь зеленеет. Если очистить кожуру и смочить семена водой, то на солнечном свете процесс фотосинтеза запустится и начнется создание органических веществ.