Где сливки на молоке отстаиваются быстрее, в холодном помещении или тёплом

Чтобы сливки быстрее появились на поверхности молока, его действительно помещают в прохладное место. Вызвано это следующим. Сливки - по сути - это мелкие капельки молочного жира, которые подвержены броуновскому движению. При понижении температуры броуновское движение замедляется, значит капельки молочного жира замедляются и слипаются. А поскольку плотность молочного жира меньше плотности воды, он всплывает на поверхность.