Что понимают под количеством вещества?

Количество вещества v определяется количеством структурных единиц (молекул, атомов, ионов) которые в нем находятся.

Для сравнения взяли количество атомов в 0,012 кг изотопа углерода Nа = 6 * 10^23.

v = N / Nа, где N - количество молекул в данном веществе.

Единицей измерения количества вещества v есть моль.

1 моль эта такое количества вещества, в котором находится 6 * 10^23 структурных единиц (молекул, атомов, ионов).

Число структурных единиц 6 * 10^23 называется число Авогадро: Nа = 6 * 10^23.