Почему жидкости и газы, как правило, нагревают снизу?

Теплопроводность жидкостей и газов очень мала. Если их нагревать, располагая нагреватель вверху, то будет нагреваться незначительный прилегающий слой газа или жидкости.

Если поставить нагреватель внизу, то тоже будет нагреваться незначительный слой, но при нагреве уменьшится его плотность (за счет расширения). Это повлечет за собой появление выталкивающей силы. Она оттеснит нагретый слой вверх, а его место займут менее нагретые порции воздуха или жидкости. Начнет работать механизм конвекции, когда к нагревателю потоком поступают менее нагретые объемы вещества и нагреваясь поднимаются вверх.