Правильным является утверждением: а) карта - модель Земли б) карта-модель земной поверхности

Правильным является утверждением под буквой б) карта-модель земной поверхности, только нужно добавить, что эта модель уменьшена в масштабе, обобщена, т. е. генерализована и выполнена типовыми условными знаками по математическим законам переноса изображения с шарообразной поверхности на плоскость. А моделью Земли является глобус.