Почему Северный Кавказ считается житницей страны?

Собственно, сам Северный Кавказ представляет собой горы и предгорья, но сразу за ними следуют плодородные черноземные степи, где уникальное для России сочетание почв и солнечных дней в году позволяет получать высокие урожаи зерновых, фруктов, овощей. Особенно выделяются Краснодарский и Ставропольский край. Северный Кавказ дает стране пшеницу, сахарную свеклу (16 заводов по переработке только в краснодарском крае, 5 миллионов тонн в год собирают), рис, овощи (огурцы из Кабардино-Балкарии), яблоки, сливы и даже чай. Самая северная в мире плантация около Сочи, Мацеста.