Напишите уравнения реакций для осуществления превращений: крахмал→глюкоза→этиловый спирт→ ацетальдегид→уксусная кислота→пропиловый эфир уксусной кислоты.

Осуществим решение цепочки превращений для органических веществ:

(С₆Н₁₀О₅) n + nH₂O = C₆H₁₂O₆ (глюкоза) + С₆Н₁₂О₆ (фруктоза) - гидролиз, получена глюкоза; С₆Н₁₂О₆ = 2 С₂Н₅ОН + 2 СО₂ - брожение происходит при участии дрожжей, выделяется этиловый спирт; С₂Н₅ОН + CuO = CH₃ - COH + Cu + H₂O - окисление спирта оксидом меди, получен этаналь (ацетальдегид); СН₃ - СОН + Ag₂O = CH₃COOH + 2Ag - качественная реакция на альдегид, образовалась уксусная кислота, серебро; СН₃СООН + С₃Н₇ОН = СН₃СОО - С₃Н₇ + Н₂О - этерификации, выделяется пропиловый эфир уксусной кислоты;

Процесс решения подтверждает связь углеводов и кислородосодержащих органических веществ на примере крахмала, уксуснопропионового эфира.

СН₃СОО - С₃Н₇ + Н₂О = СН₃СООН + С₃Н₇ОН - гидролиз, образовался пропанол; С₃Н₇ОН = Н₂О + С₃Н₆ - дегидратации, получен пропен; n H₃C - CH = CH₂ = (-CH₃ - CH - CH₂-) n - полимеризации, образовался полипропилен.