запишите уравнение реакций, при помощи которых можно осуществить следующие превращения: крахмал-глюкоза-этанол

Для осуществления вышеуказанной цепочки превращений нам необходимо произвести три реакции.

Первая реакция взаимодействия крахмала и воды. Реакцию можно провести с помощью гидролиза, именно с добавлением воды. После прохождения реакции образуется глюкоза. Химическое уравнение реакции выглядит следующим образом.

(C₆H₁₀O₅) n + H₂O=nC₆H₁₂O₆

Вторая реакция получение из глюкозы спирта этанола. Реакция протекает в присутствии дрожжевой культуры, которые "сбраживают" глюкозу. Химическое уравнение реакции выглядит следующим образом:

C₆H₁₂O₆ + дрожжи + 2 СО₂ + 2 С₂Н₅ОН, в результате реакции получается этиловый спирт и выделяется углекислый газ.

Третия реакция это получение из спирта этанола сложного эфира уксусной кислоты. Химическое уравнение реакции выглядит следующим образом.

CH₃COOH + C₂H₅OH = CH₃COOC₂H₅ + Н₂О.